日光の聖域で神の使いとして敬われてきた鹿と、現代の鹿肉ジビエ。信仰と管理、祈りと食が交わる背景を通して、森の循環に静かに加わるという選択を描きます。...

相模の霊山・大山阿夫利神社を参拝し、秋から冬へ移ろう季節の中でいただく門前名物「しし鍋」。石段を登り切った身体がなぜ猪鍋を求めるのか、その理由を信仰と風土、食の知恵から静かにたどります。...

冬の京都・護王神社に伝わる猪の守護の物語と、丹波篠山のぼたん鍋。信仰と食が静かにつながる冬の時間を、「直会」という視点から味わいます。...

奥多摩・武蔵御嶽神社に残る「おいぬ様（狼信仰）」を手がかりに、山の信仰とジビエ文化の関係をたどります。参拝、宿坊、現代のジビエ利用までを静かに結び、日本人が山の命とどう向き合ってきたのかを考えます。...

ジビエの臭みは肉質ではなく、仕留め方と処理、温度管理で決まります。店と通販で失敗しないための選び方を3つの基準で整理し、薬喰いと直会の視点から「いただき方」までやさしく解説します。...

なぜ猪は「山鯨」と呼ばれたのか。日本人が肉食を禁じられた時代に生まれた隠語と「薬喰い」の思想を、神社信仰や鹿食免、直会の文化とともにひも解きます。秩父や諏訪に残る、命をいただくための知恵とは。...

秩父でジビエが楽しめる宿を3つ厳選して紹介します。バンガロー、温泉旅館、グランピングと異なる滞在スタイルで、囲炉裏料理やジビエ鍋、BBQを味わえる宿を分かりやすくまとめました。...

秩父神社参拝の後に楽しみたい、土地の文化としてのジビエ料理を紹介します。秩父の山の恵みを生かした鈴加園、肉汁蕎麦で味わう山寿、参拝後に立ち寄りやすい食べ歩きまで、初めてでも不安なく楽しめる秩父らしい食の案内です。...