知る：ジビエ学

天孫降臨神話が息づく高千穂で、天岩戸神社と夜神楽、猪料理を通して岩戸開きの意味を読み解く。神事と食が重なり合う場で、心身の奥に眠る生命力を呼び覚ます旅。...

外来生物キョンという課題を、房総の二つの神社から見つめ直す。玉前神社の「再生」と高家神社の「料理」を手がかりに、駆除ではなく食として命を引き受ける、日本的な思考と実践をたどります。...

加賀・白山比咩神社と薬王院温泉寺への参拝から始まる養生の旅。坂網猟で授かる鴨を「薬喰い」としていただく、日本人の身体観と食の思想をたどります。...

映画『ゴールデンカムイ』の舞台・網走へ。アイヌ文化で「山の神」と敬われるヒグマと、天からの授かりものエゾシカ。その精神性と「薬喰い」としての魅力を、網走の宿や信頼できる通販情報とともに解説します。...

ジビエを安全に美味しく楽しむために知っておきたい「国産ジビエ認証」や自治体の独自の取り組みを解説。野生肉の安全性を支える厳しい基準と、信頼できるお店の選び方をご紹介します。...

肉食が禁忌とされた時代、日本人は獣肉を贅沢ではなく「薬」としていただいてきました。養生の知恵として生まれた薬喰いの意味と背景を、歴史と言葉からやさしく解説します。...

直会（なおらい）とは、神事で供えた神饌を人が共にいただき、参拝を食によって完結させる行為です。神様と恵みを分かち合う意味と、信仰と食が結びついてきた背景を解説します。...

日光の聖域で神の使いとして敬われてきた鹿と、現代の鹿肉ジビエ。信仰と管理、祈りと食が交わる背景を通して、森の循環に静かに加わるという選択を描きます。...

相模の霊山・大山阿夫利神社を参拝し、秋から冬へ移ろう季節の中でいただく門前名物「しし鍋」。石段を登り切った身体がなぜ猪鍋を求めるのか、その理由を信仰と風土、食の知恵から静かにたどります。...

冬の京都・護王神社に伝わる猪の守護の物語と、丹波篠山のぼたん鍋。信仰と食が静かにつながる冬の時間を、「直会」という視点から味わいます。...