NEW! 知る：ジビエ学 医薬の門前でいただく「空の恵み」｜加賀・坂網猟の精神と、薬師如来の慈悲に触れる養生の旅 石川県加賀市—— この地では、祈りと食が分断されることなく、身体を整えるための知恵として受け継がれてきました。 白山比咩神社で土地の恵みに向き合い、薬王院温泉寺で身体を緩め、坂網猟で授かった鴨の命をいただく。 その一連の流れは、特別な修行でも、非日常の体験でもありません。 自然と折り合いをつけながら生きてきた人々が、季... 2026年1月25日
知る：ジビエ学 映画『ゴールデンカムイ』の聖地・網走で出会う神々の滋味｜参拝は「食」で完結する 映画『ゴールデンカムイ』の舞台・網走へ。アイヌ文化で「山の神」と敬われるヒグマと、天からの授かりものエゾシカ。その精神性と「薬喰い」としての魅力を、網走の宿や信頼できる通販情報とともに解説します。... 2026年1月24日
知る：ジビエ学 ジビエを安全に、美味しく。信頼の証「国産ジビエ認証」と安全な肉選びの基準 ジビエを安全に美味しく楽しむために知っておきたい「国産ジビエ認証」や自治体の独自の取り組みを解説。野生肉の安全性を支える厳しい基準と、信頼できるお店の選び方をご紹介します。... 2026年1月23日
知る：ジビエ学 なぜ日本人は肉を「薬」として食べたのか。ジビエの原点にある「薬喰い」という養生文化 肉食が禁忌とされた時代、日本人は獣肉を贅沢ではなく「薬」としていただいてきました。養生の知恵として生まれた薬喰いの意味と背景を、歴史と言葉からやさしく解説します。... 2026年1月23日
知る：ジビエ学 参拝は「食」で完結する。神様と同じ恵みを分かち合う「直会（なおらい）」の真意 直会（なおらい）とは、神事で供えた神饌を人が共にいただき、参拝を食によって完結させる行為です。神様と恵みを分かち合う意味と、信仰と食が結びついてきた背景を解説します。... 2026年1月23日
知る：ジビエ学 神の森を守る一皿。日光二荒山神社の「神鹿」信仰と、聖域の調和を味わう「日光鹿」の物語 日光の静寂が育む、聖域の恵み「日光ジビエ」との出会い 世界遺産・日光と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは、豪華絢爛な社殿「日光東照宮」と、観光客でにぎわう参道の光景でしょう。 しかし、その賑わいから一歩奥へ進むと、森に包まれた境内には、ひんやりと澄んだ空気が流れています。 杉木立を渡る風や湿った土の匂いの中で、ふと姿を... 2026年1月23日
知る：ジビエ学 相模の霊山、秋から冬を登る。大山阿夫利神社参拝と、身体を温めるこま参道のしし鍋（ぼたん鍋） 相模の霊山・大山阿夫利神社を参拝し、秋から冬へ移ろう季節の中でいただく門前名物「しし鍋」。石段を登り切った身体がなぜ猪鍋を求めるのか、その理由を信仰と風土、食の知恵から静かにたどります。... 2026年1月22日
知る：ジビエ学 足腰を守る「狛猪」の導き。京都・護王神社と、冬にいただく丹波篠山のぼたん鍋 狛犬ならぬ狛猪 底冷えの京都で出会う、猪の気配 冬の京都は、思いのほか冷えます。石畳や町家に残る冷気は、じわじわと身体に染み込み、いわゆる「底冷え」を実感させます。 御所の西側、落ち着いた空気が流れる一帯を歩いていると、碁盤の目の街並みの中に、ふと「猪」の文字が目に入ります。優雅な都の中心で、なぜ猪なのか。少し足を止め... 2026年1月21日
知る：ジビエ学 「おいぬ様」が守る山の恵み。奥多摩・武蔵御嶽神社の狼信仰とジビエの物語 奥多摩・武蔵御嶽神社に残る「おいぬ様（狼信仰）」を手がかりに、山の信仰とジビエ文化の関係をたどります。参拝、宿坊、現代のジビエ利用までを静かに結び、日本人が山の命とどう向き合ってきたのかを考えます。... 2026年1月19日
知る：ジビエ学 なぜ日本人は猪を「山鯨」と呼んだのか？神社とジビエを繋ぐ「薬喰い」の知恵 なぜ猪は「山鯨」と呼ばれたのか。日本人が肉食を禁じられた時代に生まれた隠語と「薬喰い」の思想を、神社信仰や鹿食免、直会の文化とともにひも解きます。秩父や諏訪に残る、命をいただくための知恵とは。... 2026年1月17日
